Odlehčený Sacher z celozrnné špaldové mouky

Místo klasické mouky jsme použili celozrnnou špaldovou, klasický cukr jsme nakombinovali třtinovým cukrem a medem a marmeládu jsme prohodili za džemy bez přidaného cukru. Pokud jste milovníkem čokolády (kdo by nebyl :)), tento recept musíte rozhodně vyzkoušet.

INGREDIENCE: 

• Forma 18 cm
• 100 g celozrnné špaldové mouky
• 4 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
• 90 g kvalitní čokolády
• 70 g třtinového cukru
• 70 g medu
• 50 g másla
• 50 g jablečného pyré

POSTUP:

1. Vyšleháme bílky s cukrem do tuhého sněhu.
2. Vyšleháme máslo a přidáme žloutky s medem a rozpuštěnou čokoládu s jablečným pyré.
3. Postupně na střídačku vmícháme prosátou mouku a sníh z bílků.
4. Přemístíme do formy vystlané pečícím papírem.
5. Pečeme na 170 stupňů cca 40 minut.
6. Necháme vychladnout, poté jednou prořízneme a naplníme marmeládou. Já jsem použila naši domácí meruňkovou s menším podílem cukru.
7.  Nezapomeňme pomazat také boky dortu a dáme vychladit.
8. Poté rozpustíme tabulku čokolády a polijeme vychlazený dort.